Sauce pates: recettes

C'est une option d'accompagnement très simple, rapide et abordable pour un dîner décontracté. Le rythme de vie moderne ne laisse pas toujours le temps de créer des plats délicieux. Cependant, les vermicelles peuvent être spéciaux si vous savez faire cuire de la sauce pour pâtes. Cet ingrédient est vendu dans le magasin, mais la sauce maison sera plus savoureuse, plus saine et vous pourrez le faire vous-même.

Comment faire de la sauce pour pâtes

Il est préférable de cuire la sauce immédiatement avant un repas, le goût sera alors saturé. Il existe de nombreuses recettes où les nouilles, les spaghettis avec sauce sont préparés à partir d’une variété d’ingrédients. Les ingrédients doivent être sélectionnés en fonction des préférences personnelles et de la composition de la viande (pour le porc et les saucisses, il est préférable de faire cuire des sauces variées). Il existe de nombreuses façons simples, complexes et intéressantes de préparer une sauce pour pâtes. Ci-dessous seront décrites les options les plus populaires et les plus délicieuses.

Recettes de sauce pour pâtes

Si vous en avez assez d’ajouter du ketchup aux spaghettis et que vous voulez quelque chose de délicieux, il est temps d’essayer les pâtes avec votre propre sauce. Les recettes ne se limitent pas aux options à la tomate, il existe pour chaque connaisseur une version savoureuse de la sauce:

  • fromage
  • ail
  • crémeux;
  • champignon;
  • de viande hachée;
  • légume, etc.

Cheesy

Ceci est une option de sauce simple qui donne le goût délicat des spaghettis. Tous les ingrédients sont peu coûteux et faciles à acheter dans n’importe quel magasin. Lors de la cuisson, de la crème est utilisée. Si vous ne pouvez pas la trouver, vous pouvez remplacer le composant par du lait frais. Cela aidera également à réduire la teneur en calories du plat fini si vous suivez le menu diététique. Comment préparer une sauce au fromage pour les pâtes avec une photo étape par étape est décrite ci-dessous.

Ingrédients

  • ail - 2 gousses;
  • farine - 3 c. l.
  • sel, poivre;
  • les verts;
  • fromage - 150 g;
  • beurre - 4 c. l.
  • crème - 150 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Versez la farine dans une poêle chaude et faites-la frire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'une teinte crémeuse apparaisse.
  2. Ensuite, mettez l'huile, mélangez la masse et laissez cuire jusqu'à ce que la graisse soit complètement fondue.
  3. Ajoutez la crème dans la casserole, puis faites cuire la sauce en remuant les ingrédients à feu doux.
  4. Broyer l'ail, le fromage sur une râpe, hacher les légumes hachés finement. Envoyez tous ces composants aux autres dans le plateau.
  5. Ajoutez des épices au goût.
  6. Amener le mélange à la consistance désirée sur le plus petit feu.
  7. Assaisonner les pâtes avec les sauces et servir.

Crémeux

Cette sauce aidera à transformer les pâtes en un plat gastronomique. Les spaghettis dans une sauce crémeuse conviennent à toutes les viandes: poisson, boulettes de viande, fruits de mer. Pour la cuisson, tous les composants sont faciles à trouver dans le magasin. Le processus de création ne prend pas beaucoup de temps, la recette ci-dessous est conçue pour 4 portions moyennes. La pâte deviendra légère, aérée et très satisfaisante.

Ingrédients

  • oignon - 3 pcs .;
  • crème - 1 cuillère à soupe;
  • spaghettis - ½ paquet;
  • ail - 4 gousses;
  • le sel;
  • beurre - 50 g;
  • poivre moulu blanc et tout piment;
  • les verts.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les oignons en dés.
  2. Hacher grossièrement l'ail.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole profonde, à feu moyen, faites frire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
  4. Verser la crème, mélanger et laisser mijoter environ une minute à feu doux.
  5. Mettez les pâtes prêtes dans une casserole, remuez bien, réchauffez et retirez du feu.
  6. Hachez les verts finement et décorez avec le festin fini.
  7. Servir chaud avec de la viande.

Tomate

Les gens ont l'habitude d'ajouter du ketchup acheté en magasin aux vermicelles, mais vous pouvez améliorer l'option de la sauce vous-même. La sauce tomate pour pâtes pour les pâtes a une saveur plus riche, ne contient aucun agent de conservation ni aucune substance supplémentaire que vous avez oublié d'écrire sur l'emballage. Si vous avez des tomates faites maison, vous pouvez cuire rapidement cette option d'assaisonnement. Dans cette recette avec une photo, le nombre de composants est conçu pour 4-5 portions. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus d'épices pour pimenter.

Ingrédients

  • sel, sucre - 1 c.
  • oignon;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
  • poivre, noix de muscade - une pincée;
  • tomates - 800 g;
  • herbes séchées - 1 c.
  • ail - 3 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Vous aurez besoin d'une poêle à bords hauts ou d'un faitout. Versez l'huile d'olive, mettez l'oignon haché et faites frire jusqu'à ce que transparent. Mettez l'ail haché dans l'oignon et faites cuire pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
  2. Épluchez la peau des tomates fraîchement lavées et coupez-les en petits cubes. Si les tomates sont en conserve, mettez-les immédiatement à l'oignon (sans les couper). Ajoutez des épices au goût.
  3. Porter la masse à ébullition en remuant constamment, puis chauffer 15 minutes à feu moyen.
  4. Pour rendre la sauce plus uniforme, retirez la sauce du feu et broyez la composition avec un mélangeur.
  5. Puis retournez au feu, portez à ébullition.
  6. Mettez la vinaigrette sur les pâtes, décorez de verdure et servez des rafraîchissements sur la table.

Crème sure

Cette option de ravitaillement peut être variée avec tous types d’additifs. Un peu plus d'épices ajoutera du piquant, et les amateurs d'un goût délicat devraient les mettre moins. La sauce pour pâtes à la crème sure et au fromage est souvent préparée avec une petite quantité de vin blanc sec, de champignons, d'herbes, d'ail, de poivre noir et d'épine-de-vin peut être ajoutée pour des teintes spéciales. Il n'est pas recommandé de mettre plusieurs épices différentes à la fois, sinon vous obtiendrez une sauce sans saveur. La photo et la recette pas à pas de cette vinaigrette se trouvent ci-dessous.

Ingrédients

  • farine - 2 c. à thé;
  • pâtes alimentaires (arcs, corne, vermicelles) - 500 g;
  • vin blanc sec - 0,5 cuillère à soupe;
  • échalotes - 2 pcs .;
  • jus de citron - 1 c. l.
  • crème grasse -1 c. à soupe;
  • les épices
  • oignons verts;
  • huile d'olive - 2 c. l.
  • parmesan râpé - ½ cuillère à soupe;
  • zeste de citron - 1 c.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher finement le vert et les échalotes.
  2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande rôtissoire, ajoutez les oignons préparés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. En ce moment, mettez de la farine sur lui. Mélangez rapidement les ingrédients, l’oignon doit donner une belle teinte dorée.
  4. Ajouter le vin dans la rôtissoire.
  5. Gardez les ingrédients à feu moyen jusqu'à épaississement.
  6. Puis mettez à la masse totale de crème, oignons verts, sel, poivre, jus de citron.
  7. Mélangez les composants de manière à ce qu'ils soient répartis uniformément sur la cuve.
  8. Après cela, vous devez ajouter dente à la sauce (un peu dur, mais les pâtes déjà préparées).
  9. Mélangez rapidement la base avec la sauce. Si vous constatez que le plat est sec, ajoutez un peu d'eau qui reste des pâtes.
  10. Au bout de quelques minutes, comptez 2 c. zeste finement citronné.
  11. Puis saupoudrez immédiatement de fromage râpé, remuez.
  12. Le plat est prêt.

Champignon

Ajouter des champignons à la sauce ajoutera une saveur inhabituelle à la vinaigrette. Il faudra presque une heure pour se préparer, mais le résultat sera rentable. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des champignons sous n'importe quelle forme. La sauce va bien avec n'importe quelle viande à laquelle des pâtes sont servies. Cette sauce aux champignons pour cette recette est conçue pour 4 portions moyennes. Le plat est préparé comme suit.

Ingrédients

  • fromage - 100 g;
  • crème - 200 ml;
  • le sel;
  • aneth frais;
  • champignons - 200 g;
  • poivre noir moulu;
  • beurre - 50 g.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez et coupez les champignons en tranches.
  2. Mettez une poêle sur le feu, faites fondre le beurre et mettez les champignons dessus. Frire jusqu'à coloration dorée.
  3. Ensuite, versez la crème dans la casserole. Quand ils bouillent, rapportez le fromage râpé, mélangez.
  4. Faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle fonde.
  5. Ajouter l'aneth finement haché.
  6. Gardez la vinaigrette sur le feu pendant encore 2-3 minutes, retirez du feu et versez les spaghettis préparés.

Sauce hachée

Si vous souhaitez vous préparer un dîner ou un déjeuner à l'italienne, vous pouvez préparer une délicieuse sauce pour pâtes avec de la viande hachée. L'ensemble du processus prendra environ 30 minutes, dont 15 ravitaillements en carburant sont simplement compilés. Vous pouvez obtenir un goût inhabituel grâce à des épices correctement sélectionnées. Avant de préparer la sauce, commencez par cuire les pâtes. La recette de ce plat est la suivante.

Ingrédients

  • oignon;
  • boeuf haché - 350 g;
  • ail - 2 gousses;
  • pâte de tomate - 200 g;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
  • basilic frais;
  • jus de citron;
  • tomates - 2 pcs

Méthode de cuisson:

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  2. Faites cuire les oignons finement hachés avec les tomates en dés pendant 3 minutes.
  3. Ensuite, mettez la viande hachée sur la vitesse. Auparavant, il devrait être poivre, sel au goût. Sauté pendant 5 minutes.
  4. Mettez de la pâte de tomate sur les ingrédients.
  5. Porter la vinaigrette à ébullition, laisser mijoter 15 minutes à feu doux pour épaissir la sauce.
  6. 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, essayez la sauce, si nécessaire, ajoutez des épices.
  7. Mettez les herbes hachées, le jus de citron.
  8. Verser les spaghettis cuits avec la sauce et servir.

Produits laitiers

Les macaronis n'appartiennent pas aux aliments diététiques et la sauce grasse à la crème ou à la crème sure ajoute des calories supplémentaires. Si vous voulez réduire leur nombre, vous pouvez, si vous faites cuire une sauce rapide pour les pâtes au lait. Même si des invités viennent soudainement chez vous et ont besoin d’être traités avec quelque chose de délicieux, vous aurez alors le temps de faire bouillir les spaghettis et de les assaisonner délicieusement. La recette de la sauce au lait est la suivante.

Ingrédients

  • farine de blé - 1 c. l.
  • curcuma (au goût);
  • le sel;
  • poivre noir moulu, houblon sunli;
  • lait - 1 cuillère à soupe;
  • un bouquet d'aneth frais.

Méthode de cuisson:

  1. Tamiser la farine à travers un tamis, la faire chauffer dans une poêle en fonte pendant 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu.
  2. Mettez ici le houblon-suneli, le sel, le poivre noir et mélangez bien.
  3. Verser dans un mince filet de lait, sans cesser d'interférer avec les composants. Si cela n'est pas fait, des grumeaux peuvent se former.
  4. Moudre l'aneth, mettre dans la sauce.
  5. Mettez un feu minimum, maintenez pendant 3 minutes.
  6. La sauce peut être épaisse ou plus mince. Dans le premier cas, mettez un peu plus de farine, maintenez-la au feu un peu plus longtemps.
  7. Pour ajouter de la saveur, vous pouvez y déposer des légumes ou des morceaux de bœuf bouillis finement hachés.

Bolognaise

Cette méthode de cuisson de la sauce à spaghetti a été inventée en Italie. Certains peuvent confondre le plat avec des pâtes à la pâte de tomate, mais la recette a ses propres caractéristiques, les subtilités de la cuisson. Les ingrédients jouent un rôle important dans la création de la sauce, il n'est pas recommandé de les remplacer par autre chose. La méthode de préparation des pâtes avec cette sauce est décrite ci-dessous.

Ingrédients

  • oignon;
  • les épices
  • vin rouge mi-doux - 150 g;
  • spaghettis - 400 g;
  • fromage mozzarella - 150 g;
  • les carottes;
  • tomates - 2 pcs .;
  • viande hachée - 300 g;
  • pâte de tomate - 1 c. l.
  • une tige de céleri.

Méthode de cuisson:

  1. Couper et faire frire les carottes et les oignons dans l'huile végétale.
  2. Ne mettez pas la viande hachée, gardez-la sur le feu jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
  3. Ajouter immédiatement les tranches de tomates, la pâte de tomates, les épices (de préférence le basilic, l’origan).
  4. Puis verser le vin, laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  5. Cuire les pâtes, sel au goût.
  6. Placez les spaghettis sur des assiettes, versez la sauce et saupoudrez de fromage finement râpé.

Avec du poulet

La plupart des gens considèrent les vermicelles comme un plat «passager» primitif que vous pouvez cuisiner rapidement sans vous soucier des subtilités. Tout change, si vous cuisinez une sauce blanche pour pâtes, vous pourrez grandement surprendre votre famille ou vos invités avec son goût agréable et spécial. Vous passerez un peu plus de temps à cuisiner (40 minutes), mais tous les efforts déployés valent la peine de transformer une pâte ordinaire en chef-d’œuvre culinaire.

Ingrédients

  • fromage - 100 g;
  • filet de poulet - 300 g;
  • sel, poivre;
  • crème - 200 ml;
  • spaghettis - 250 g;
  • les épices
  • ail - 2 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Pelez, écrasez le dos du couteau et hachez finement les gousses d'ail.
  2. Faites chauffer la poêle avec de l'huile, mettez l'ail, en remuant, faites frire pendant 5 minutes, de sorte qu'il soit légèrement bruni.
  3. Vider la casserole, verser la crème, porter à ébullition et mettre le fromage râpé. Remuer et laisser mijoter sur un feu jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  4. Rincer le filet de poulet. sécher et hacher finement. Vous pouvez le faire frire séparément et l'ajouter à la sauce, ou le mettre immédiatement et le garder au feu.
  5. Assaisonnez les ingrédients avec les épices, le poivre, le sel et le ragoût pendant 20 minutes.
  6. Verser les pâtes sur la sauce.

De légumes

Beaucoup de gens aiment les assaisonnements de légumes pour différents plats. Certains ont une alimentation saine ou des perspectives végétariennes. Dans ce cas, vous pouvez faire une sauce aux légumes pour les pâtes, qui contient moins de calories que l'option avec crème, crème sure. La cuisson n'est pas compliquée, il ne faut prendre que des légumes frais. Une excellente option facile pour un dîner d'été.

Ingrédients

  • Tomate
  • courgettes;
  • huile végétale - 2 c. l.
  • les oignons;
  • les carottes;
  • le sel;
  • aubergine;
  • poivron doux - 3 pcs

Méthode de cuisson:

  1. Lavez, épluchez les légumes.
  2. Couper les aubergines en dés, saler et laisser tremper pendant 3 minutes.
  3. Broyer les courgettes, les carottes sur une râpe grossière, hacher finement l'oignon.
  4. Couper le poivron en petits morceaux.
  5. Maintenez la tomate dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis enlevez la peau et rincez à l'eau froide. Dés
  6. Placez une casserole avec un fond épais sur le feu. Faites chauffer l'huile, faites frire légèrement les carottes, les oignons. Mettez le poivre et l'aubergine ici. Les légumes doivent devenir dorés.
  7. Ensuite, ajoutez la tomate, les courgettes râpées.
  8. Poivrer, saler le mélange et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  9. Mettez les spaghettis dans des assiettes et versez la sauce.