Crème de lait concentré bouilli

Un classique du genre - vous ne pouvez pas appeler ce chef-d'œuvre culinaire autrement. Le goût des petits pains, des gâteaux et des desserts cuits avec elle n'a pas besoin de publicité. L'essentiel est d'acheter non pas un faux «plante» douteux, mais un produit naturel. C'est facile à cuisiner vous-même: faites bouillir une canette de lait concentré ordinaire pendant 2 heures, puis laissez-la refroidir.

Comment faire de la crème de lait condensée

On sait que la crème à partir de lait concentré bouilli est préparée simplement: vous devez la mélanger avec du beurre, bien battre. Le goût peut être varié si vous apportez autre chose. Par exemple, un ajout sous forme de lait concentré non digéré le rendra plus tendre, et la vanille ou le rhum ajouteront de la saveur. Les produits "caramel" et "crémeux" vont bien avec le fromage cottage, le mascarpone doux, la meringue, les guimauves, les noix. Il s'avère de nouvelles recettes des petits pains, gâteaux, gâteaux, desserts originaux qui n'ont pas besoin de publicité.

Crème au lait concentré sur la crème

Fait à la main, crémeux, pas trop calorique, savoureux - c'est ça, la crème pour gâteaux au lait concentré. Il sort rapidement avec un mixeur et un fouet ordinaire, même une maîtresse des novices n'échouera pas. Pour que le gâteau soit un succès, choisissez la bonne crème, étant donné que les gâteaux aux biscuits et aux sablés préfèrent 30% de matières grasses. La pâte feuilletée convient à la crème à 20%. Il y a beaucoup de recettes, chacune est bonne à sa manière.

Ingrédients

  • jaunes - 2 pcs .;
  • crème - 500 ml;
  • lait concentré bouilli - 320 g;
  • lait - 470 ml;
  • amidon - 65 g;
  • sucre glace - 75 g.

Méthode de préparation étape par étape:

  1. Battez l'amidon avec les œufs et le sucre glace.
  2. Chauffer légèrement le lait, en verser un tiers dans le mélange d'œufs, mélanger.
  3. Combinez les ingrédients et faites bouillir à feu doux. La masse va s'épaissir.
  4. Laisser refroidir, mettre le lait concentré bouilli, battre.
  5. La crème est la suivante: ils doivent être soigneusement fouettés avec un mélangeur et introduits dans la crème.

Crème sur le lait concentré avec la crème sure

Il est connu que la crème pour le lait condensé cuit et le gâteau à la crème sure sont universels pour les biscuits, les sablés, les feuilletés et le gâteau au miel. Les ingrédients sont mélangés, fouettés jusqu'à consistance lisse. Des additifs sous forme de noix grillées moulues, une ou deux cuillères à soupe d’eau de vie rendront le gâteau à la crème épaissi avec du lait concentré plus savoureux. La présence d'un demi-citron: jus et zeste aura un effet positif sur la qualité de la délicatesse. C'est le remplissage idéal pour les gâteaux à la crème et les pailles. Si vous les habillez avec une salade de fruits, ce sera aussi délicieux et beau.

Ingrédients

  • lait concentré - 300 g;
  • crème sure - 300 g;
  • cognac - 1 cuillère à soupe. l.
  • vanilline - 1 g.

Méthode de préparation étape par étape:

  1. Battre la crème sure pendant 3 minutes pour ne pas fendre en beurre et en babeurre.
  2. Continuez à battre, ajoutez progressivement le contenu de la boîte.
  3. Mettez la vanilline, versez le cognac, mélangez.
  4. Si la masse devient liquide, une huile bien fouettée aidera à résoudre le problème. Ajouter la masse liquide à elle en petites portions, mélanger.
  5. La gélatine en bénéficiera. Il faut laisser gonfler 10 grammes de poudre dans 50 ml d’eau ou de lait - 30 minutes, puis chauffer à feu doux, mettre dans la crème, laisser refroidir au réfrigérateur.

Apprenez à faire du lait concentré à la maison.

Crème Condensée

Le produit à base de lait concentré est bon comme plat indépendant avec des morceaux de biscuit, des miettes de biscuit, mais il est particulièrement bon pour les gâteaux Eclair, les gâteaux au miel, au gingembre, les gâteaux Napoléon. Les gâteaux trempés avec eux fondent simplement dans la bouche. Fruits, guimauves, marmelades, rhum ou cognac le pimenteront. "Boulette" de produits laitiers et beurre de haute qualité - voilà l'essentiel sur lequel reposent le goût et l'arôme de la cuisson artisanale. La crème classique du lait concentré bouilli comporte des variantes, mais elles sont toutes préparées simplement.

Ingrédients

  • lait - 2 verres;
  • sucre - 3 cuillères à soupe.
  • 4 jaunes;
  • lait concentré bouilli - 1 boîte standard;
  • beurre - 250 g;
  • farine - 5 c. l

Recette:

  1. Dans une casserole, mélanger le lait et la farine, battre au fouet ou au mélangeur.
  2. Ajouter le sucre, cuire pendant cinq minutes en remuant constamment, de préférence au bain-marie, pour ne pas brûler.
  3. Refroidissez la base finie. Ajouter l'huile à la température ambiante en petits morceaux. Il ne devrait pas fondre, sinon le résultat sera infructueux.
  4. Mélangez les jaunes avec quelques cuillères à soupe de lait et de farine.
  5. Apportez tous les ingrédients à une uniformité de l'air avec un mélangeur.

Apprenez à faire cuire une crème au lait condensé pour un gâteau.

Crème de beurre de lait condensé bouilli

Un tel produit ne vous laissera jamais tomber, ne vous ennuierez pas, même s'il est souvent cuit. C'est bon non seulement pour la couche de gâteau, mais aussi pour la décoration. Et que de délicieux tubes fourrés, gaufres et éclairs! La fraîcheur et la qualité des produits sont la clé du succès. Le beurre doit être gras, le lait concentré doit être naturel. Un énorme avantage - la facilité de préparation. Mais il y a un inconvénient, cela réside dans la teneur élevée en calories du produit. Par conséquent, il est préférable qu'un tel délice culinaire ne ravisse les consommateurs que pendant les vacances.

Ingrédients

  • lait concentré - 220 g;
  • crème sure - 250 g;
  • sucre vanillé - 10 g;
  • beurre - 250 g.

Méthode de cuisson:

  • Combinez le beurre ramolli avec du lait concentré bouilli. Le mélangeur devrait fonctionner à basse vitesse.
  • Crème sure dans une cuillère, en continuant de fouetter.
  • À la fin, ajoutez de la vanilline ou un autre parfum aromatique.
  • Si le mélange, après un certain temps, est divisé, devient hétérogène, ne désespérez pas, il est préférable de placer une petite partie dans un plat sec et propre, légèrement chaud, par exemple dans un four à micro-ondes, mélangez à nouveau le tout.

Découvrez des recettes maison pour faire des guimauves.

Vidéo: comment faire cuire la crème de lait condensée

Beaucoup sont intéressés par la façon de cuisiner une délicieuse crème au lait concentré. Tout additif donnera une chance de créer un produit de confiserie unique. Il existe de nombreuses options pour fabriquer de la crème à partir d'une boîte de lait concentré bouilli: crème anglaise ou gélatine, avec beurre, noix, fruits et chocolat - le délicieux est parfaitement combiné à ces produits dans la bonne consistance. Les tutoriels vidéo avec les instructions pas à pas ci-dessous vous aideront à choisir la bonne recette, à préparer le bon festin, à décorer joliment, en montrant votre personnalité.

Apprenez à faire de la crème éclair.

Flan pour gateau de lait concentré

Crème gélatine cuite au lait concentré

Crème au lait concentré bouilli et beurre